Se distinguen la estufa de masa de obra integral, construida ladrillo a ladrillo in situ; la estufa de acumulación montada alrededor de un hogar industrial; la cocina de masa, que cocina tanto como calienta; y la estufa en kit destinada a la autoconstrucción acompañada.
Verificado el 31/08/2026
Tres familias, un mismo principio
Todos estos aparatos acumulan el calor de un fuego corto en una masa y lo devuelven después. Lo que los distingue es la parte del calor que pasa por la masa y la que se entrega de inmediato, durante el fuego. De ese reparto se derivan la inercia, la reactividad, la potencia instantánea — y el uso al que responde cada familia.
La estufa de masa: la masa integral
Es el aparato íntegramente de obra: un hogar de ladrillos refractarios, o un hogar de fundición sin rejilla de convección, y un acumulador de cerámica. No se expulsa ningún calor durante el fuego; todo pasa por la masa, que irradia después durante doce a veinticuatro horas, a veces más. Es la familia de mayor inercia y de manejo más sencillo: una o dos cargas de leña al día.
Sus formas tradicionales son numerosas: el Grundofen de ladrillo enlucido, el Kachelofen revestido de azulejos cerámicos, las estufas finlandesas de ladrillo con tiro invertido, las estufas de obra rusas, polacas, rumanas, suecas. El revestimiento —enlucido, azulejos cerámicos, piedra, ladrillo visto— se elige con la casa; el cálculo, en cambio, es el mismo.
La estufa de acumulación: el hogar de fabricante y su masa
Llamada también Kombiofen, semimasa o media masa, se construye alrededor de un hogar de fabricante de fundición, provisto de rejillas de convección, al que se asocia un acumulador de cerámica o de fundición. Durante la carga de leña, una parte del calor se entrega a la estancia por convección; el resto se almacena y se devuelve después.
El equilibrio entre ambos se decide en la fase de diseño, según lo que se busque: más reactividad durante el fuego, o más inercia después. Es la familia de los hogares Brunner y Ortner que encontramos en buena parte de nuestras obras, y la que admite una regulación electrónica de la toma de aire.
La cocina de masa: cocinar primero, calentar después
La cocina de masa también es de obra, y conserva el calor varias horas. Pero su función primera es la cocción, y todo se deriva de ello: un hogar más pequeño, una placa de cocción que entrega el calor de inmediato —es ella la que hace la convección, en lugar de las rejillas—, por tanto más potencia instantánea y menos inercia que una estufa de masa. Su manejo está a medio camino entre el fuego intermitente y el fuego continuo: tres fuegos al día, mantenidos el tiempo de la cocción.
Se encuentra en kit finlandés de obra, en las «Herde» austriacas y en las cocinas combinadas de Europa del Este con varios hogares, con una o varias placas. Se les puede añadir un horno, un banco o un intercambiador de agua.
¿Y los kits?
Un kit no es una familia: es una modalidad de suministro. Los kits finlandeses Tiileri, que distribuimos, son estufas de masa o cocinas de masa entregadas en elementos precortados, para construir de obra in situ — por usted, acompañado, o por un montador de la red. La página sobre la autoconstrucción presenta los modelos y el acompañamiento.
Elegir entre las tres
| Estufa de masa | Estufa de acumulación | Cocina de masa | |
|---|---|---|---|
| Inercia | la mayor | grande, ajustable en el diseño | varias horas |
| Calor durante el fuego | casi nulo | parcial, por convección | por la placa de cocción |
| Manejo | una o dos cargas de leña al día | una o dos cargas de leña al día | tres fuegos al día, mantenidos el tiempo de cocinar |
| Para quién | la casa ocupada de forma continua, el confort constante | la casa que quiere también un calor rápido | la cocina con leña primero, la calefacción después |
En todos los casos, es la casa la que decide —volumen, aislamiento, ritmo de ocupación— y es el estudio de su proyecto el que zanja la cuestión.
De dónde vienen estas familias
Las estufas de obra de acumulación nacieron en los países fríos de Europa: Austria y Alemania para el Kachelofen de azulejos cerámicos y el Grundofen; Finlandia, Suecia y Rusia para las estufas de tiro invertido; Alsacia para la tradición francesa. Las cocinas de obra siguieron el mismo camino, de las granjas a las ciudades. Los aparatos actuales retoman estos principios con un cálculo normalizado (NF EN 15544) y hogares acristalados.
Para recordar — Estufa de masa de obra, estufa de acumulación, cocina de masa: tres familias, un mismo principio de acumulación — la elección correcta depende de la casa y del uso.
Página revisada el 31/08/2026 por Thermasse — constructor de estufas artesano, miembro fundador de la AFPMA. Estos principios generales de la estufa de masa de obra se concretan, con cifras, durante el estudio de su proyecto.